Plan for nytårsaften 2026
Nytårsaften er torsdag 31. december 2026. En enkel plan kunne se sådan ud:
| Hvornår | Hvad |
|---|---|
| Tirsdag 29. december | Indkøb, og optøning af frosne råvarer i køleskabet |
| Onsdag 30. december | Lav sovse, supper, gryderetter og desserter; køl dem hurtigt ned i mindre portioner |
| Torsdag 31. december, formiddag | Forbered kolde forretter og pynt |
| Torsdag 31. december, aften | Varm de varme retter grundigt op og servér |
Fødevarestyrelsens regler for mad lavet i forvejen
- Del store portioner af sovs og kødretter op i mindre bokse, så de køler hurtigere.
- Sæt maden på køl, så snart den er holdt op med at dampe. Ved stuetemperatur kan 1 bakterie blive til 1.000 på tre timer.
- Tjek, at køleskabet er højst 5 grader, og overfyld det ikke, så luften kan cirkulere.
- Genopvarm til rygende varm hele vejen igennem. Det er ikke nok at lune maden.
- Hold varm mad over 65 grader, hvis den skal stå på bordet længe.
- Tø frosne råvarer op i køleskabet i en skål eller boks.
Eksempel: and dagen før
Andesteg kan steges dagen før, skæres ud og varmes op næste dag.