Kogetider i overblik
Tiderne gælder både hele og delte kolber. Ifølge Madens Verden ændrer det ikke kogetiden væsentligt, om kolben koges hel eller i stykker. Regn med én kolbe pr. person, eller en halv, hvis der er meget andet tilbehør.
| Majs | Kogetid | Resultat |
|---|---|---|
| Små, meget friske kolber | ca. 5 minutter | Møre med bid |
| Almindelige friske kolber | ca. 7 minutter | Møre kerner med lidt bid |
| Friske kolber, helt bløde | 10-12 minutter | Bløde kerner |
| Frosne majskolber | Følg emballagen | Tiden varierer; kan som regel koges direkte fra frost |
Sådan gør du
- Træk bladene af og fjern alle de fine tråde.
- Bring en gryde vand i kog. Madens Verden bruger ca. 1 spiseskefuld salt til en almindelig gryde.
- Læg kolberne i, så de er dækket, skru lidt ned, og start uret, når vandet koger igen.
- Tjek med en lille kniv: kernerne skal være klart gule og møre, men må gerne have lidt modstand.
- Undgå at koge dem meget længere end nødvendigt, så kernerne ikke bliver for bløde.
Andre måder: grill og mikroovn
Friske kolber kan ifølge Madens Verden grilles uden at blive kogt først. Er de meget store eller lidt hårde, kan en kort forkogning på 5-7 minutter være en fordel.
| Metode | Vejledende tid | Bemærk |
|---|---|---|
| Grill med blade | ca. 15 minutter ved direkte varme | Læg kolberne i koldt vand i 10 minutter først, så bladene ikke brænder |
| Grill uden blade | ca. 10-12 minutter ved direkte varme | Vend ofte, så de ikke bliver svedne |
| Mikroovn, hel kolbe med blade | 4 minutter ved 800 W | Skær bunden af bagefter, så glider blade og tråde af |
Rester og sæson
Kogte majskolber kan ifølge Madens Verden opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til tre dage og kan også fryses. Varm dem kort op i kogende vand, i mikroovn eller på en pande, eller skær kernerne af og brug dem kolde i en salat.
I Madens Verdens sæsonoversigt står majs som dansk sæsonvare i september og oktober.